Venez découvrir notre domaine et repartez avec une bouteille de rouge
Nous vous invitons à en savoir plus sur notre domaine du Haut Médoc du Château Devise d’Ardilley.
Nous nous ferons un plaisir de vous renseigner sur les spécificités de ce vin si particulier.
L’appellation Haut Médoc concerne les vins rouges français d’appellation d’origine contrôlée qui sont produits sur la moitié sud du vignoble du Médoc, une des parcelles du vignoble de Bordeaux.
Produit dans la région Aquitaine dans le département de la Gironde, sur un espace de production couvrant vingt-neuf communes au nord de Bordeaux, il s’agit d’une appellation régionale.
Caractéristiques techniques du Haut Médoc :
Appellation : Haut Médoc
Terroir : graves sur argilo-calcaires
Superficie : 11 ha dont 10 sont actuellement en production
Encépagement :
- 50% de cabernet sauvignon pour la structure et la longévité ;
- 45% de merlot pour la rondeur ;
- 5% de petit verdot pour les arômes et la couleur.
Age moyen du vignoble : 36 ans
Conduite du vignoble : traditionnelle avec travaux en vert (effeuillage et vendanges vertes)
Vendanges : manuelles et mécaniques (50/50) avec table de tri au chai
Elevage : 100% en barriques de chêne exclusivement français (6 tonneliers) dont un tiers de barriques neuves.
Production annelle moyenne : 50.000 bouteilles
domaine du haut-médoc : foire aux questions
Qu'est-ce que l'appellation Haut-Médoc ?
Le Haut-Médoc est une appellation d’origine contrôlée (AOC) regroupant des vins rouges produits sur la moitié sud du vignoble du Médoc, dans le département de la Gironde. Elle couvre vingt-neuf communes au nord de Bordeaux, dans la région Aquitaine.
Quel est le terroir du domaine ?
Le vignoble repose sur un terroir de graves sur argilo-calcaires, typique du Médoc. Ce sol bien drainant favorise la concentration des raisins et contribue à la structure et à la longévité des vins.
Quelle est la superficie du domaine ?
Le domaine s’étend sur 11 hectares, dont 10 sont actuellement en production. L’âge moyen des vignes est de 36 ans, ce qui garantit une belle maturité et une expression aromatique riche.
Quels cépages sont cultivés ?
L’encépagement est composé de trois variétés complémentaires :
- 50% Cabernet Sauvignon — pour la structure et la longévité
- 45% Merlot — pour la rondeur et la souplesse
- 5% Petit Verdot — pour les arômes et la couleur
Comment est conduit le vignoble ?
La conduite est traditionnelle, avec des travaux en vert incluant effeuillage et vendanges vertes pour maîtriser les rendements. Les vendanges sont effectuées à 50% manuellement et 50% mécaniquement, avec une table de tri au chai pour sélectionner les meilleures baies.
Comment se déroule l'élevage des vins ?
L’élevage est réalisé à 100% en barriques de chêne exclusivement français, provenant de 6 tonneliers différents. Un tiers des barriques sont neuves à chaque millésime, ce qui apporte complexité et finesse sans dominer le fruit.
Combien de bouteilles sont produites chaque année ?
La production annuelle moyenne est de 50 000 bouteilles. Des rendements maîtrisés qui privilégient la qualité à la quantité.
Peut-on acheter les vins directement au domaine ?
Oui, la vente directe est possible sur place au 5 Le Pateau, 33112 Saint-Laurent-Médoc. Le domaine est ouvert 7j/7 de 9h à 17h (le dimanche sur rendez-vous). Vous pouvez aussi contacter le château au 05 57 75 14 26 ou par e-mail à devise.dardilley@sfr.fr.