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La Vinification

Découvrez comment nous transformons le moût en grand vin de Bordeaux, à savoir comment nous procédons à la vinification.

Le cuvier d’une capacité de 1000 hl (12 cuves de 19 à 150hl) est en acier inoxydable avec thermorégulation. Les vinifications alcooliques et malo-lactiques sont conduites d’une manière traditionnelle avec utilisation, en tant que de besoin, de techniques nouvelles telles que la macération à froid, la concentration par osmose inverse et la micro oxygénation.

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