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Le domaine du Haut Medoc

Nous vous invitons à en savoir plus sur notre domaine du Haut Medoc du Château Devise d’Ardilley.

Nous nous ferons un plaisir de vous renseigner sur les spécificités de ce vin si particulier

L’appellation Haut Medoc concerne les vins rouges français d’appellation d’origine contrôlée qui sont produits sur la moitié sud du vignoble du Médoc, une des parcelles du vignoble de Bordeaux.

Produit dans la région Aquitaine dans le département de la Gironde, sur un espace de production couvrant vingt-neuf communes au nord de Bordeaux, il s’agit d’une appellation régionale.

Caractéristiques techniques du Haut Medoc :

Appellation : Haut Medoc

Terroir : graves sur argilo-calcaires

Superficie : 11 ha dont 10 sont actuellement en production

Encépagement :

  1. 50% de cabernet sauvignon pour la structure et la longévité ;
  2. 45% de merlot pour la rondeur ;
  3. 5% de petit verdot pour les arômes et la couleur.

Age moyen du vignoble : 36 ans

Conduite du vignoble : traditionnelle avec travaux en vert (effeuillage et vendanges vertes)

Vendanges : manuelles et mécaniques (50/50) avec table de tri au chai

Elevage : 100% en barriques de chêne exclusivement français (6 tonneliers) dont un tiers de barriques neuves.

Production annelle moyenne : 50.000 bouteilles

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